HANNU JA HÄNEN JALOSTAMONSA

HANNU ON

• poromies, väsymätön laadukkaan poronlihan puolestapuhuja
• takana monipuolinen, pitkä koulutus lihanjalostukseen
• jakaa tietouttaa myös muille jalostajille, kouluttaa
• esi-isät asuttaneet samaa tilaa Sallan Saijalla jo 1600-luvulta asti
• poroja suvussa yhtä kauan kuin Suomessa ollut porotaloutta
• Suomen parhaimpien ravintoloiden ykkösporonlihatuottaja, luottotoimittaja

LIHANJALOSTAMO

• EU-vaatimukset täyttävä lihanleikkaamo ja -jalostamo
• poronruhot käsitellään erotuskaudella syys-marraskuussa ja niitä jalostetaan tilausten mukaan pitkin vuotta
• liha tasalaatuista, huolellisesti leikattua, myös maku on ensiluokkainen
• jatkuvaa tuotekehittelyä yhdessä Suomen huippukokkien ja keittiömestareitten kanssa
• menyitä mainostetaan Sallan Villiporo -nimellä
• tuotekehittelyssä suunta vähäsuolaisempiin tuotteisiin

PALKITTU

• v. 2000 - lappilainen elintarvike kilpailussa 1. sija (luomumaustettu poronverimakkara), suolainen sarja
• Suomen paras elintarvike v. 2004: kytösavustettu vasan sisäpaisti
• Suomen paras elintarvike v. 2005: viileäsavustettu poronkulmapaisti 64
• Keittiön porokuninkuus v. 2006 (Aki Wahlmanin kanssa)
• Ravintola Nokka: VIP-sertifikaatti v. 2006 (Very Important Producer)

Etusivulle